Landwirtschaft & Selbstversorgung
Hotel oder Hof? Am besten beides!
Wir sind ein familiengeführtes Hotel. Und wir sind ein familiengeführter Hof. Als Opa Hubert den Betrieb übernommen hat, hat er sich mit dem Bauernhof einen Traum erfüllt. Wie das Hotel führen wir auch den Bauernhof nach den Vorgaben der Permakultur. Ein Leben im Rhythmus mit der Natur. Mit der Natur und nicht gegen sie. In unseren Obst- und Gemüsegärten sorgen die fleißigen Bienen heimischer Imker auf natürlichem Weg für bessere Erträge. Und ihr köstlicher Honig findet sich dann beim Frühstücksbuffet oder in verschiedenen Gerichten wieder.
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Bio ist gut. Mehr als bio ist besser.
Selbstversorgung hat für uns einen sehr hohen Stellenwert. Natürlich der Unabhängigkeit wegen. Vor allem aber, weil wir dann sicher sein können, woher die Lebensmittel kommen. Dabei ist für uns höchstes Tierwohl entscheidend. Immerhin sind es unsere Tiere. Wir sind für sie verantwortlich. Ihre artgerechte Haltung steht für uns an oberster Stelle. Oder anders gesagt: Unsere Schweine haben doppelt so viel Platz wie Bio-Schweine! Zusätzlich zum Bauernhof Habachklause bewirtschaften wir auch das Malitzgut in Rettenbach, ebenfalls ein Permakultur-Betrieb. Hier arbeiten wir mit Terra preta. Unter dem Motto „Grow food – not emissions!“ halten wir dort Pinzgauer Rinder, Schweine, Schafe, Ziegen und Pferde. Den Fleischbedarf der Habachklause können wir bereits jetzt zu über 90 % aus der familiären Landwirtschaft abdecken.
Egarteck Hof in Mittersill
Geflügel, Huhn und Eier sowie Joghurt und Frischkäse liefert uns der Nachbarhof des Malitzguts: Der Egarteck Hof. Diesen führt der Cousin von Thomas. Auch für ihn stehen die Tiere und ihre gesunde Haltung im Mittelpunkt. Mehr als artgerecht und weit über dem gesetzlichen Standard hält er sie mit Liebe, Achtung und Wertschätzung - und freiwillig streng biologisch. Ob Kühe, Kälber, Schweine, Lege- oder Brathühner – die Tiere verbringen ihr Leben nur in kleinen Gruppen, stressfrei und mit großzügigen Freilaufmöglichkeiten. Hier kaufen wir regional und direkt, tier- und umweltschonend zu.
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